Bahan-Bahan:
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah atau 1 labu bawang besar
½ cawan minyak sapi
2 kuntum bunga lawang
1 biji buah pelaga 2 ½ cawan air
2 kuntum bunga cengkih
2.5 sm kulit kayu manis
2 cawan beras
¾ cawan tomato sos
Cara:
Goreng bawang putih dan bawang merah dalam minyak sapi hingga kuning. Masukkan bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga. Apabila naik baunya masukkan beras dan gaul rata. Tuangkan air dan garam, biarkan hingga mendidih. Bila sudah kering, masukkan tomato sos. Angkat dan hiaskan dengan telur rebus, bawang goreng, bawang besar yang dihiris bulat dan daun bawang.
Sunday, August 30, 2009
Kari Ikan Sardin Special
Bahan-Bahan:
1 tin besar sardin cap King Cup
7 sudu makan serbuk kari ikan
5 ulas bawang merah dimayang
5 ulas bawang putih dimayang
1 inci halia dimayang
sedikit serbuk cili
air 2 biji ubi kentang dipotong petak
minyak untuk menumis
sedikit garam
sedikit perasa
sedikit asam jawa
santan
daun kari
Cara:
1.Tumis bawang merah,bawang putih,halia dan daun kari hingga kekuningan.
2.Kemudian masukkan serbuk kari dan serbuk cili yang dibancuh dengan air.Masukkan sekali ubi kentang.Kacau dan biar hingga naik bau.
3.Masukkan ikan sardin,air asam jawa dan kacau lagi.
4.Setelah itu masukkan santan,garam dan sedikit perasa mengikut citarasa anda.
5.Biarkan kuah kari ini mendidih hingga ubi kentang itu empuk.Akhir sekali tutup api dan siap untuk dihidang.
Cadangan Hidangan:
Sedap dimakan bersama-sama nasi panas, berulamkan timun dan sambal belacan.
Selamat mencuba.
Tambahan:
Cuba la...sedaaapppp
1 tin besar sardin cap King Cup
7 sudu makan serbuk kari ikan
5 ulas bawang merah dimayang
5 ulas bawang putih dimayang
1 inci halia dimayang
sedikit serbuk cili
air 2 biji ubi kentang dipotong petak
minyak untuk menumis
sedikit garam
sedikit perasa
sedikit asam jawa
santan
daun kari
Cara:
1.Tumis bawang merah,bawang putih,halia dan daun kari hingga kekuningan.
2.Kemudian masukkan serbuk kari dan serbuk cili yang dibancuh dengan air.Masukkan sekali ubi kentang.Kacau dan biar hingga naik bau.
3.Masukkan ikan sardin,air asam jawa dan kacau lagi.
4.Setelah itu masukkan santan,garam dan sedikit perasa mengikut citarasa anda.
5.Biarkan kuah kari ini mendidih hingga ubi kentang itu empuk.Akhir sekali tutup api dan siap untuk dihidang.
Cadangan Hidangan:
Sedap dimakan bersama-sama nasi panas, berulamkan timun dan sambal belacan.
Selamat mencuba.
Tambahan:
Cuba la...sedaaapppp
Ikan Sardin Masak Lemak
Kiriman: Syarmilah Irani Mamat
Bahan-Bahan:
1 tin besar Ikan Sardin (Dlm Tin)
1 biji kelapa (ambil Santan)
3 biji telur
Garam
Ajinamoto 3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
Sedikit lada kering
(semua bawang merah + bawang putih + lada kering di mesin)
Cara:
1) Tumiskan bahan2 yang telah dimesin.
2) Masukkan Kuah ikan sardin.
3) Lepas itu masukkan ikan dan santan sampai naik minyak.
4) Masukkan garam dan ajinamoto.
Cadangan Hidangan:
Rebuskan telur dan goreng, masukkan ke dalam masakan tadi.
Bahan-Bahan:
1 tin besar Ikan Sardin (Dlm Tin)
1 biji kelapa (ambil Santan)
3 biji telur
Garam
Ajinamoto 3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
Sedikit lada kering
(semua bawang merah + bawang putih + lada kering di mesin)
Cara:
1) Tumiskan bahan2 yang telah dimesin.
2) Masukkan Kuah ikan sardin.
3) Lepas itu masukkan ikan dan santan sampai naik minyak.
4) Masukkan garam dan ajinamoto.
Cadangan Hidangan:
Rebuskan telur dan goreng, masukkan ke dalam masakan tadi.
Sardin Sambal Sedap
Bahan-Bahan:
1 tin sarding (tin besar-cap Ayam@Botan)
10 tangkai cili kering (ditumbuk),
3 ulas bawang merah (ditumbuk),
2 ulas bawang putih (ditumbuk),
2 sm halia (ditumbuk),
1 sm kunyit hidup (ditumbuk),
2 ulas bawang merah(mayang halus),
1 ulas bawang putih(mayang halus),
2 biji bawang besar (potong bulat),
2 biji cili merah (belah 2),
1 biji tomato (potong bulat),
2 sudu besar kicap manis,
Sedikit soohoon (direndam hingga kembang),
1" kulit kayu manis(utk. mewangikan masakan, jika tak suka jgn. letakkan)
Air asam jawa secukupnya(1 cawan)
Garam secukup rasa,
Minyak masak untuk menumis.
Cara:
1.Gorengkan sarding terlebih dahulu anggaran 1 ~ 2 minit saja. Angkat dan ketepikan. Simpan sedikit sos sardin tadi.
2.Panaskan minyak dan tumis bawang merah&putih yang telah di mayang halus hingga kuning besama-sama kulit kayu manis,masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk halus dan goreng sehingga wangi.
3.Masukkan air asam jawa dan renih sehingga mendidih dan masukkan ikan sardin,kicap manis,tomato,bawang besar,sos sardin tadi, cili merah dan garam secukup rasa.Gaul sebati dan renihkan beberapa minit.
4. Akhir sekali masukkan soohoon yang telah direndam tadi, gaul sekali lalu dan angkat.
1 tin sarding (tin besar-cap Ayam@Botan)
10 tangkai cili kering (ditumbuk),
3 ulas bawang merah (ditumbuk),
2 ulas bawang putih (ditumbuk),
2 sm halia (ditumbuk),
1 sm kunyit hidup (ditumbuk),
2 ulas bawang merah(mayang halus),
1 ulas bawang putih(mayang halus),
2 biji bawang besar (potong bulat),
2 biji cili merah (belah 2),
1 biji tomato (potong bulat),
2 sudu besar kicap manis,
Sedikit soohoon (direndam hingga kembang),
1" kulit kayu manis(utk. mewangikan masakan, jika tak suka jgn. letakkan)
Air asam jawa secukupnya(1 cawan)
Garam secukup rasa,
Minyak masak untuk menumis.
Cara:
1.Gorengkan sarding terlebih dahulu anggaran 1 ~ 2 minit saja. Angkat dan ketepikan. Simpan sedikit sos sardin tadi.
2.Panaskan minyak dan tumis bawang merah&putih yang telah di mayang halus hingga kuning besama-sama kulit kayu manis,masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk halus dan goreng sehingga wangi.
3.Masukkan air asam jawa dan renih sehingga mendidih dan masukkan ikan sardin,kicap manis,tomato,bawang besar,sos sardin tadi, cili merah dan garam secukup rasa.Gaul sebati dan renihkan beberapa minit.
4. Akhir sekali masukkan soohoon yang telah direndam tadi, gaul sekali lalu dan angkat.
Sambal Sardin
Bahan-Bahan:
4 ulas bawang merah - tumbuk
3 ulas bawang putih - tumbuk
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram 1 tin besar ikan sardin
1 biji kentang - belah dua & hiris nipis
1 labu bawang besar - potong bulat
Garam
Cara:
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau.
Masukkan sardin (berserta kuah tomatonya), sos cili, sos tiram, kentang.
Masak selama 5- 10 minit.
Masukkan bawang besar, garam. Masak lagi selama 5 minit.
Sedia untuk dihidang.
Tambahan:
Boleh dimakan dengan nasi putih atau roti/biskut.
4 ulas bawang merah - tumbuk
3 ulas bawang putih - tumbuk
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram 1 tin besar ikan sardin
1 biji kentang - belah dua & hiris nipis
1 labu bawang besar - potong bulat
Garam
Cara:
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau.
Masukkan sardin (berserta kuah tomatonya), sos cili, sos tiram, kentang.
Masak selama 5- 10 minit.
Masukkan bawang besar, garam. Masak lagi selama 5 minit.
Sedia untuk dihidang.
Tambahan:
Boleh dimakan dengan nasi putih atau roti/biskut.
Sambal Tumis Sardin
Bahan-Bahan:
Bahan A (tumbuk)
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
½ inci belacan
30 batang cili kering 1 tin besar ikan sardin
1 labu bawang besar - hiris sederhana tebal
1 cawan air asam jawa
garam
Cara:
Pijarkan minyak dan tumis bahan A hingga naik bau dan cili masak.
Masukkan sardin tin dan masak selama 5 minit.
Masukkan pula air asam jawa dan bawang besar, masak hingga bawang layu.
Masukkan garam secukup rasa.
Sedia untuk dihidang.
Cadangan Hidangan:
Boleh dimakan dengan nasi atau roti/biskut.
Bahan A (tumbuk)
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
½ inci belacan
30 batang cili kering 1 tin besar ikan sardin
1 labu bawang besar - hiris sederhana tebal
1 cawan air asam jawa
garam
Cara:
Pijarkan minyak dan tumis bahan A hingga naik bau dan cili masak.
Masukkan sardin tin dan masak selama 5 minit.
Masukkan pula air asam jawa dan bawang besar, masak hingga bawang layu.
Masukkan garam secukup rasa.
Sedia untuk dihidang.
Cadangan Hidangan:
Boleh dimakan dengan nasi atau roti/biskut.
Nasi Ayam Mak Intan
Bahan-Bahan:
Bahan Nasi:
500g beras dibasuh - toskan
50g kulit ayam
5 biji bawang merah dikisar
5 biji bawang putih dikisar
1 ½ inci halia dikisar
3 ketul kiub pati ayam Maggi
3 sudu besar marjerin untuk menumis
sedikit garam
sedikit bahan perasa
Bahan Sup:
3 biji bawang merah dikisar
3 biji bawang putih dikisar
1 inci halia dikisar
sedikit lada hitam ditumbuk
1 bungkus sup punjut Adabi
Tulang ayam
2 sudu besar sos tiram
sedikit garam
sedikit bahan perasa
Daun sup dan daun bawang
Bawang goreng
Air
Bahan Perap Ayam:
1 ekor ayam
5 sudu besar kicap pekat
3 sudu besar kicap cair
6-8 biji cili padi dikisar
4 sudu besar madu
sedikit serbuk lada putih
4 subu besar sos tiram
sedikit garam
Bahan Sos:
sedikit minyak untuk menumis
3 biji bawang putih dikisar
8 tangkai cili kering dikisar
5 biji cili merah dikisar
5 sudu besar sos cili
5 sudu besar sos tomato
1 sudu besar gula
½ sudu kecil bahan perasa
Sedikit air
Cara:
1.Untuk memasak nasi, tumis semua bahan yang dikisar hingga kekuningan.Masukkan air,kiub pati ayam,kulit ayam,garam dan bahan perasa. Kacau hingga mendidih.Setelah air kering, tutup dan kecilkan api.
2.Untuk perapan ayam, potong ayam kepada 4 bahagian. Kemudian masukkan kicap pekat,kicap cair,cili padi dikisar, madu, serbuk lada putih, sos tiram dan garam. Kacau hingga sebati,perap ayam tadi selama 1 jam.Kemudian kukus ayam tadi.
3.Selepas ayam itu dikukus, bolehlah digoreng hingga masak kekuningan.
4.Untuk membuat sup pula,tumis bawang merah,bawang putih dan halia hingga kekuningan. Kemudian masukkan lada hitam, tulang ayam ,sup bunjut Adabi dan air.Setelah mendidih masukkan garam,bahan perasa dan sos tiram. Tabur daun sup dan daun bawang serta bawang goreng.
5.Untuk membuat sos, tumis bawang putih hingga garing, masukkan cili kering dan cili masak yang dikisar, sos cili,sos tomato,gula,bahan perasa dan air.Biar mendidih seketika.
Cadangan Hidangan:
Hidang nasi ayam bersama timun,tomato dan salad.
Bahan Nasi:
500g beras dibasuh - toskan
50g kulit ayam
5 biji bawang merah dikisar
5 biji bawang putih dikisar
1 ½ inci halia dikisar
3 ketul kiub pati ayam Maggi
3 sudu besar marjerin untuk menumis
sedikit garam
sedikit bahan perasa
Bahan Sup:
3 biji bawang merah dikisar
3 biji bawang putih dikisar
1 inci halia dikisar
sedikit lada hitam ditumbuk
1 bungkus sup punjut Adabi
Tulang ayam
2 sudu besar sos tiram
sedikit garam
sedikit bahan perasa
Daun sup dan daun bawang
Bawang goreng
Air
Bahan Perap Ayam:
1 ekor ayam
5 sudu besar kicap pekat
3 sudu besar kicap cair
6-8 biji cili padi dikisar
4 sudu besar madu
sedikit serbuk lada putih
4 subu besar sos tiram
sedikit garam
Bahan Sos:
sedikit minyak untuk menumis
3 biji bawang putih dikisar
8 tangkai cili kering dikisar
5 biji cili merah dikisar
5 sudu besar sos cili
5 sudu besar sos tomato
1 sudu besar gula
½ sudu kecil bahan perasa
Sedikit air
Cara:
1.Untuk memasak nasi, tumis semua bahan yang dikisar hingga kekuningan.Masukkan air,kiub pati ayam,kulit ayam,garam dan bahan perasa. Kacau hingga mendidih.Setelah air kering, tutup dan kecilkan api.
2.Untuk perapan ayam, potong ayam kepada 4 bahagian. Kemudian masukkan kicap pekat,kicap cair,cili padi dikisar, madu, serbuk lada putih, sos tiram dan garam. Kacau hingga sebati,perap ayam tadi selama 1 jam.Kemudian kukus ayam tadi.
3.Selepas ayam itu dikukus, bolehlah digoreng hingga masak kekuningan.
4.Untuk membuat sup pula,tumis bawang merah,bawang putih dan halia hingga kekuningan. Kemudian masukkan lada hitam, tulang ayam ,sup bunjut Adabi dan air.Setelah mendidih masukkan garam,bahan perasa dan sos tiram. Tabur daun sup dan daun bawang serta bawang goreng.
5.Untuk membuat sos, tumis bawang putih hingga garing, masukkan cili kering dan cili masak yang dikisar, sos cili,sos tomato,gula,bahan perasa dan air.Biar mendidih seketika.
Cadangan Hidangan:
Hidang nasi ayam bersama timun,tomato dan salad.
Ketupat Daun Palas
Bahan-Bahan:
1 gantang beras pulut
4 biji kelapa atau 3 kg santan
½ kg kacang mentah 3 jantung jagung (jika mahu)
Daun palas secukupnya
Cara:
Basuh beras pulut bersih-bersih dan tuskan.
Perahkan kelapa dan ambil santan pekatnya.
Setelah itu, masukkan santan ke dalam periuk dan sedikit garam, kacau sampai mendidih.
Masukkan pulut dan kacau sehingga sebati dan menjadi setengah masak.
Angkat dan biarkan selama 15 minit sehingga sejuk.
Kemudian bolehlah dimasukkan ke dalam daun palas dan dianyam sehingga menjadi bentuk tiga segi.
Rebus ketupat daun palas yang sudah dianyam di dalam periuk yang telah diisi air pada paras separuh periuk dan rebus sehingga airnya kering.
Jika hendak memasukkan kacang atau jagung, hendaklah direbus terlebih dahulu bahan-bahan tersebut. Apabila pulut hampir setengah masak, masukkan kacang atau jagung tadi, kemudian kacau sampai sebati.
Bolehlah dihidangkan dan enak dimakan bersama rendang atau kari daging pekat.
1 gantang beras pulut
4 biji kelapa atau 3 kg santan
½ kg kacang mentah 3 jantung jagung (jika mahu)
Daun palas secukupnya
Cara:
Basuh beras pulut bersih-bersih dan tuskan.
Perahkan kelapa dan ambil santan pekatnya.
Setelah itu, masukkan santan ke dalam periuk dan sedikit garam, kacau sampai mendidih.
Masukkan pulut dan kacau sehingga sebati dan menjadi setengah masak.
Angkat dan biarkan selama 15 minit sehingga sejuk.
Kemudian bolehlah dimasukkan ke dalam daun palas dan dianyam sehingga menjadi bentuk tiga segi.
Rebus ketupat daun palas yang sudah dianyam di dalam periuk yang telah diisi air pada paras separuh periuk dan rebus sehingga airnya kering.
Jika hendak memasukkan kacang atau jagung, hendaklah direbus terlebih dahulu bahan-bahan tersebut. Apabila pulut hampir setengah masak, masukkan kacang atau jagung tadi, kemudian kacau sampai sebati.
Bolehlah dihidangkan dan enak dimakan bersama rendang atau kari daging pekat.
Sambal Nyior Ibuku
Bahan-Bahan:
1 piring kelapa parut
3 tangkai cili kering/hidup
1 ekor ikan kering/goreng
belacan
hirisan mangga muda/cuka/asam limau
garam
Cara:
tumubuk cili kering/cili hidup hingga separuh lumat, masukkan ikan kering atau isi ikan goreng, belacan, garam dan hirisan mangga muda. tumbuk hingga semua bahan separuh lumat. akhir sekali masukkan kelapa parut. tumbuk lagi hingga semua bahan sebati. jika anda tidak mahu menggunakan asam mangga boleh diganti dengan cuka atau perahan air limau nipis.
1 piring kelapa parut
3 tangkai cili kering/hidup
1 ekor ikan kering/goreng
belacan
hirisan mangga muda/cuka/asam limau
garam
Cara:
tumubuk cili kering/cili hidup hingga separuh lumat, masukkan ikan kering atau isi ikan goreng, belacan, garam dan hirisan mangga muda. tumbuk hingga semua bahan separuh lumat. akhir sekali masukkan kelapa parut. tumbuk lagi hingga semua bahan sebati. jika anda tidak mahu menggunakan asam mangga boleh diganti dengan cuka atau perahan air limau nipis.
Air Asam Ikan Bakar
Bahan-Bahan:
2 sudu teh asam jawa
½ sudu teh belacan
10 biji cili padi (dihiris)
1 biji bawang besar (dihiris)
1 biji tomato (dipotong dadu)
Sedikit garam
Cara:
Masukkan air suam ke dalam bekas berisi asam jawa dan belacan.
Ramas untuk dapatkan pati asam jawa. Buang biji asam jawa.
Tambah sedikit garam dan kacau. Masukkan cili padi, bawang besar dan tomato.
Jika suka, anda boleh memasak air asam ini di atas dapur sebentar supaya kepedasan cili meresap ke dalamnya.
2 sudu teh asam jawa
½ sudu teh belacan
10 biji cili padi (dihiris)
1 biji bawang besar (dihiris)
1 biji tomato (dipotong dadu)
Sedikit garam
Cara:
Masukkan air suam ke dalam bekas berisi asam jawa dan belacan.
Ramas untuk dapatkan pati asam jawa. Buang biji asam jawa.
Tambah sedikit garam dan kacau. Masukkan cili padi, bawang besar dan tomato.
Jika suka, anda boleh memasak air asam ini di atas dapur sebentar supaya kepedasan cili meresap ke dalamnya.
AGAR-AGAR SANTAN KELAPA sharmiza
Bahan-Bahan:
bahan-bahan layer pertama
4kg air panas
40gm agar-agar
atau
2 pkt agar -agar serbuk
1kg gula
40gm gula melaka
1 helai daun pandan
bahan-bahan layer kedua
1 kg santan kotak
Cara:
cara-cara
1.masukkan 4kg air panas tadi kedalam peruik untuk dididihkan selama 15 minit
2. kemudian masukkan 40gm agar-agar dan 1kg gula biarkan ia hancurkan gula dan agar -agar tadi.
3.selepas itu masukkan 40gm gula melaka
4.biarkan ia mendidih
5. akhir sekali tuang kedalam acuan atau gelas champage atau gelas yang cantik
6. ambil sedikit agar-agar layer pertama tadi beri didih semula, masukkan kedalam peruik kecil dan biarkan mendidih kemudian ambil 1kg santan dan biarkan mendidih dan tutup api dan biarkan sementara sebelum tuang diatas agar-agar yang sudah ada gula melaka(layer pertama) tadi selama 2minit.
7. akhir sekali tuangkan diatas dan biarkan sejuk .bila sudah sejuk boleh dihidangkan dengan berbagai bentuk hiasan .
Cadangan Hidangan:
ia sesuai untuk majlis kahwin dan hantaran kahwin dan juga untuk jamuan makan hari jadi
Tambahan:
sekiranya anda mahu tambah telur pun boleh dgn hanya 4 biji sahaja
bahan-bahan layer pertama
4kg air panas
40gm agar-agar
atau
2 pkt agar -agar serbuk
1kg gula
40gm gula melaka
1 helai daun pandan
bahan-bahan layer kedua
1 kg santan kotak
Cara:
cara-cara
1.masukkan 4kg air panas tadi kedalam peruik untuk dididihkan selama 15 minit
2. kemudian masukkan 40gm agar-agar dan 1kg gula biarkan ia hancurkan gula dan agar -agar tadi.
3.selepas itu masukkan 40gm gula melaka
4.biarkan ia mendidih
5. akhir sekali tuang kedalam acuan atau gelas champage atau gelas yang cantik
6. ambil sedikit agar-agar layer pertama tadi beri didih semula, masukkan kedalam peruik kecil dan biarkan mendidih kemudian ambil 1kg santan dan biarkan mendidih dan tutup api dan biarkan sementara sebelum tuang diatas agar-agar yang sudah ada gula melaka(layer pertama) tadi selama 2minit.
7. akhir sekali tuangkan diatas dan biarkan sejuk .bila sudah sejuk boleh dihidangkan dengan berbagai bentuk hiasan .
Cadangan Hidangan:
ia sesuai untuk majlis kahwin dan hantaran kahwin dan juga untuk jamuan makan hari jadi
Tambahan:
sekiranya anda mahu tambah telur pun boleh dgn hanya 4 biji sahaja
Agar - Agar Cermin
Bahan-Bahan:
1 pkt Agar- Agar (direndam dan ditoskan)
½ pkt gula (packet 1 kg)
secubit garam
2-3 helai daun pandan
Air secukupnya Perwarna merah, hijau, dan kuning
Cara:
Air di didihkan and masukkan agar - agar. Kacau sehingga sabati dan masukkan secubit garam dan daun pandan. Setelah menjadi pekat. Kecilkan api. Ambil sedikit agar- agar dalam piring cawan dan campurkan sedikit perwarna merah. Buat yang sama untul warna hijau dan kuning. kemudian sejukkan 3 piring tersebut dalam peti sejuk bahagian ais batu. Tunggu beberapa minit dan setelah keras potong dadu kesemua 3 piring tersebut. Agar- Agar cair kemudian dituang ke dalam acuan yang mempunyai lubang di tengah - tengah. Masukkan ketiga-tiga warna dalam agar-agar tersebut da, kacaukan. Kemudian sejukkan.
Cadangan Hidangan:
Hiaskan Agar - Agar dalam plate. Kemudian hiaskan dengan buah anggur ungu di tengah-tengah dan juga di tepi piring.
Semasa Menghidangkan, Potong agar- agar dan lettakkan beberapa biji anggur dalam mangkuk kecil da letakkan satu scope ais-cream.
Tambahan:
Hidangan ini murah tapi bergaya macam kat hotel.
1 pkt Agar- Agar (direndam dan ditoskan)
½ pkt gula (packet 1 kg)
secubit garam
2-3 helai daun pandan
Air secukupnya Perwarna merah, hijau, dan kuning
Cara:
Air di didihkan and masukkan agar - agar. Kacau sehingga sabati dan masukkan secubit garam dan daun pandan. Setelah menjadi pekat. Kecilkan api. Ambil sedikit agar- agar dalam piring cawan dan campurkan sedikit perwarna merah. Buat yang sama untul warna hijau dan kuning. kemudian sejukkan 3 piring tersebut dalam peti sejuk bahagian ais batu. Tunggu beberapa minit dan setelah keras potong dadu kesemua 3 piring tersebut. Agar- Agar cair kemudian dituang ke dalam acuan yang mempunyai lubang di tengah - tengah. Masukkan ketiga-tiga warna dalam agar-agar tersebut da, kacaukan. Kemudian sejukkan.
Cadangan Hidangan:
Hiaskan Agar - Agar dalam plate. Kemudian hiaskan dengan buah anggur ungu di tengah-tengah dan juga di tepi piring.
Semasa Menghidangkan, Potong agar- agar dan lettakkan beberapa biji anggur dalam mangkuk kecil da letakkan satu scope ais-cream.
Tambahan:
Hidangan ini murah tapi bergaya macam kat hotel.
Ikan Jenahak Sweet n Sour
Bahan-Bahan:
Ikan Jenahak yang dibuang tulang - potong kiub.
1 biji cili bengala - hijau (dipotong dadu)
1 biji cili bengala - kuning (dipotong dadu)
tepung jagung
minyak masak
minyak bijan
lada sulah
maggi chicken granules
2 biji tomato
halia
bawang besar - 1 biji (dipotong dadu)
bawang putih - 3 ulas (dicincang)
halia - 3cm (dipotong halus)
sos tomato - setengah cawan
sos tiram - 1 sudu besar
sos cili - 1 sudu besar
cuka - 1 sudu besar
Cara:
1. Perapkan isi ikan dgn tepung jagung + lada sulah selama 5 minit.
2. Goreng dengan minyak yang banyak, dan angkat bila warna bertukar ke kuning keemasan.
3. Tumis bawang besar + bawang putih + halia.
4. Masukkan tomato, dan goreng sehingga tomato masak betul - berkuah.
5. masukkan cili benggala (hijau + kuning)
6. Tambahkan sedikit air utk melembutkan cili benggala tersebut.
7. Masukkan sos tiram + sos tomato + sos cili + cuka + maggi chicken granules + garam + gula secukup rasa.
8. Akhir sekali, masukkan ikan yang telah digoreng tadi, dan percikkan dengan minyak bijan dan padamkan api.
Cadangan Hidangan:
boleh ditambahkan dgn cendawan cina.
ikan lain seperti ikan merah, tenggiri juga boleh digunakan.
Tambahan:
Thumbs up! my husband cakap mcm rasa dari hotel. :)
Ikan Jenahak yang dibuang tulang - potong kiub.
1 biji cili bengala - hijau (dipotong dadu)
1 biji cili bengala - kuning (dipotong dadu)
tepung jagung
minyak masak
minyak bijan
lada sulah
maggi chicken granules
2 biji tomato
halia
bawang besar - 1 biji (dipotong dadu)
bawang putih - 3 ulas (dicincang)
halia - 3cm (dipotong halus)
sos tomato - setengah cawan
sos tiram - 1 sudu besar
sos cili - 1 sudu besar
cuka - 1 sudu besar
Cara:
1. Perapkan isi ikan dgn tepung jagung + lada sulah selama 5 minit.
2. Goreng dengan minyak yang banyak, dan angkat bila warna bertukar ke kuning keemasan.
3. Tumis bawang besar + bawang putih + halia.
4. Masukkan tomato, dan goreng sehingga tomato masak betul - berkuah.
5. masukkan cili benggala (hijau + kuning)
6. Tambahkan sedikit air utk melembutkan cili benggala tersebut.
7. Masukkan sos tiram + sos tomato + sos cili + cuka + maggi chicken granules + garam + gula secukup rasa.
8. Akhir sekali, masukkan ikan yang telah digoreng tadi, dan percikkan dengan minyak bijan dan padamkan api.
Cadangan Hidangan:
boleh ditambahkan dgn cendawan cina.
ikan lain seperti ikan merah, tenggiri juga boleh digunakan.
Tambahan:
Thumbs up! my husband cakap mcm rasa dari hotel. :)
Bubur Jagung
Bahan-Bahan:
300 ml santan cair
150 ml santan pekat
150 gm biji jagung (direbus)
100 gm gula melaka 30 gm sagu biji
50 gm gula pasir
1 helai daun pandan
Cara:
Didihkan santan cair, gula melaka, sagu biji dan daun pandan. Apabila sagu masak, masukkan pula gula pasir, jagung dan santan pekat ke dalamnya. Biarkan ia mendidih selama 3 minit dan angkat, bolehlah dihidangkan.
300 ml santan cair
150 ml santan pekat
150 gm biji jagung (direbus)
100 gm gula melaka 30 gm sagu biji
50 gm gula pasir
1 helai daun pandan
Cara:
Didihkan santan cair, gula melaka, sagu biji dan daun pandan. Apabila sagu masak, masukkan pula gula pasir, jagung dan santan pekat ke dalamnya. Biarkan ia mendidih selama 3 minit dan angkat, bolehlah dihidangkan.
Bubur Ayam Kasih Sayang
Bubur Ayam Kasih Sayang 10.00
Kiriman: RUZAINI SH
Bahan-Bahan:
2 CAWAN BERAS
1 EKOR AYAM DIREBUS
3CAWAN STOK AYAM REBUSAN
2 BATANG LOBAK MERAH
5 ULAS BAWANG PUTIH-DIKETUK
1 LABU BAWANG BESAR-DIKISAR
5 CM HALIA-DIKETUK
2 BATANG SERAI-DIKETUK
1 BATANG KULIT KAYU MANIS
1 POKOK DAUN SUP-POTONG HALUS
1 SUDU LADA HITAM IKUT PEDAS-DIKISAR
1 UNCANG SUP BUJUT
5 CAWAN AIR
GARAM SECUKUP RASA
Cara:
1-AYAM YANG DIREBUS DICARIK KECIL-KECIL
2-BERAS DIMASAK BERSAMA 5 CAWAN AIR
SAMPAI MASAK.
2-MASUKKAN HALIA,BAWANG BESAR,BAWANG
PUTIH,SERAI,LADA HITAM.
3-MASUKKAN STOK AYAM,1 CAWAN AIR DAN
KACAU HINGGA MENDIDIH.
4-MASUKKAN SUP BUNJUT, KULIT KAYU
MANIS,LOBAK DAN DAUN SUP.KACAU SEBATI.
5-MASUKKAN AYAM DIRACIK,TAMBAHKAN GARAM
SECUKUP RASA.BIARKAN MENDIDIH
6-SIAP SEDIA UNTUK DIMAKAN.HIASKAN
DENGAN BAWANG GORENG.
Cadangan Hidangan:
6 ORANG MAKAN
Tambahan:
*SESIAPA YANG GEMAR BUBUR AGAK BERKUAH,TAMBAHKAN KUANTITI AIR DALAM MASAKAN BUBUR DIATAS
Kiriman: RUZAINI SH
Bahan-Bahan:
2 CAWAN BERAS
1 EKOR AYAM DIREBUS
3CAWAN STOK AYAM REBUSAN
2 BATANG LOBAK MERAH
5 ULAS BAWANG PUTIH-DIKETUK
1 LABU BAWANG BESAR-DIKISAR
5 CM HALIA-DIKETUK
2 BATANG SERAI-DIKETUK
1 BATANG KULIT KAYU MANIS
1 POKOK DAUN SUP-POTONG HALUS
1 SUDU LADA HITAM IKUT PEDAS-DIKISAR
1 UNCANG SUP BUJUT
5 CAWAN AIR
GARAM SECUKUP RASA
Cara:
1-AYAM YANG DIREBUS DICARIK KECIL-KECIL
2-BERAS DIMASAK BERSAMA 5 CAWAN AIR
SAMPAI MASAK.
2-MASUKKAN HALIA,BAWANG BESAR,BAWANG
PUTIH,SERAI,LADA HITAM.
3-MASUKKAN STOK AYAM,1 CAWAN AIR DAN
KACAU HINGGA MENDIDIH.
4-MASUKKAN SUP BUNJUT, KULIT KAYU
MANIS,LOBAK DAN DAUN SUP.KACAU SEBATI.
5-MASUKKAN AYAM DIRACIK,TAMBAHKAN GARAM
SECUKUP RASA.BIARKAN MENDIDIH
6-SIAP SEDIA UNTUK DIMAKAN.HIASKAN
DENGAN BAWANG GORENG.
Cadangan Hidangan:
6 ORANG MAKAN
Tambahan:
*SESIAPA YANG GEMAR BUBUR AGAK BERKUAH,TAMBAHKAN KUANTITI AIR DALAM MASAKAN BUBUR DIATAS
Subscribe to:
Posts (Atom)
